Já existem etiquetas que mudam de cor quando o prazo definido expirou. Tradicionalmente um doce tem 50% de fruta e 50% de acúcar, como forma de garantir a sua conservação.
Um método simples permite reduzir o açúcar a 30% e aumentar a longevidade do doce até um ano. Basta que se coloquem os frascos, bem rolhados (a tampa não pode passar-se), num tacho com água (que os cubra 2 a 3 dedos) durante 25 minutos, a contar do levantar a fervura.